县市场监管局开展微山岛旅游景区餐饮服务食品安全知识培训

暑假已至，微山岛旅游旺季随之而来，为进一步筑牢食品安全防线，提升景区餐饮服务质量，7月24日，济宁市市场监管局联合县市场监管局，为景区的餐饮服务单位奉献了一堂生动的食品安全培训课。微山岛共50余家餐饮经营单位负责人参加此次培训。

济宁市市场监管局总经济师、餐饮科科长叶树杞同志承担本次授课任务，讲解内容聚焦三大重点：一是压实主体责任。借助图文演示，通过“清洁厨房”建设标准的详细解读，再次规范了人员健康管理、原料采购验收、餐具消毒等关键环节，并结合日常检查发现的健康证缺失、消毒记录不全等典型案例问题进行警示；二是强化风险防控。针对夏季食源性疾病高发的特点，重点应急处置及舆情应对；三是宣贯线上培训。倡导通过“儒厨大课堂”小程序实现食品安全知识的不断提升，强化从业人员教育管理，持续筑牢食品安全风险防线，切实营造放心、舒心、安心的景区就餐环境。

通过此次培训，进一步增强了景区餐饮单位经营者的食品安全意识和法律意识，帮助各餐饮单位守好食品安全红线，更好地依法依规开展经营。

下一步，县市场监管局将持续加大对景区内食品安全的监管力度，严厉打击食品安全违法违规行为，切实维护安全放心的市场秩序，保障广大消费者食品安全。（通讯员 郝昙）